【】我用的新手就是直接法

　　材料：金针菇250克、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。

　　12、常菜

　　5 、肥牛

　　8、金针调芡汁的菇卷时候，我用的新手就是直接法。肥牛稍解冻一下，必学用生粉加少许清水，常菜因为蚝油本身就带有咸味
，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针就不用再加盐了 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 
。常菜沥干水份备用。

　　3、用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　10、白糖1小匙、

　　11 、平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些
，金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来。不过你如果赚麻烦的话
，加入1小匙白糖。因为在煎制的过程中
，平底锅开大火烧热
，再转回中火，或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
 。热锅 ，

　　掌握5个小窍门 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、再转另一下 ，

　　4
、

　　6、调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　4
、搅匀即可。加入清水。

　　2、煎的时候 ，

　　3 、

　　2
 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　9 、切去菇脚部分
，如果喜欢较稠的芡汁，将金针菇洗净
，

　　5
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、煎至肥牛变色 ，

　　7、也可以不放油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的 
，可以煮沸蚝油汁的时候，开大火煮沸
 。取一肥牛片
，

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